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吃重庆老火锅必点的几道菜品,有没有你的心头好?

发布者:  发布时间:2018-09-18  浏览量:

看着外面的天气,阴沉沉的,就想找个地方吃火锅,有没有一起的?虽然人还在电脑前码字,心思却早就活分了起来,恨不得一下班就赶紧涮起来!

重庆是火锅的天堂。爬不完的坡坡坎坎,吃不停的火锅,这就是重庆人的生活状态。

而火锅麻的要够麻,辣的要够辣,我才会买单,舀一瓢红油来泡饭……火锅,已经成为重庆的名片,赢得了一批又一批外地人的青睐。

作为地地道道的重庆人,今天就给大家分享下,吃重庆临江门记忆老火锅必点的几道菜品

红汤锅底

红汤锅底是重庆人选择频率最高的锅底,麻辣,鲜香,味浓厚。当然,它还要分微辣、中辣和特辣。不过对于能吃辣的人才分得这么细,对于不能吃辣的人来说,它们反正感觉都是辣。就跟喝酒一样,能喝酒的才分度数高低,不能喝酒的都是醉。

鸳鸯锅底

鸳鸯锅起源于重庆,特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,锅底分为红汤与白汤。可以同时满足吃辣与不吃辣的人。据说最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案,所以叫鸳鸯锅,后来就流行到了两岸三地。

探完了锅底,该言归正传探讨重头戏,分享下吃临江门记忆老火锅必点的几道菜品,有没有你的心头好?

鲜毛肚

火锅开时第一个涮的就是它,因为这时候的火力最强,容易很快将其烫熟。涮的时候讲究“七上八下”,意为用筷子夹着它在火力最旺的地方涮个七八下就能吃了,时间长了会缩水变老。

毛肚在重庆人心目中的地位有多重要?

据2017年重庆媒体报道称:重庆约有8万家火锅店,每一家火锅店日均消耗30斤毛肚……

8万*30斤=240万斤啊!!!

鲜鸭肠

鸭肠跟毛肚差不多,入锅煮1分钟左右,只要看到鸭肠卷曲了,就可以挑起来吃了,重庆的鸭肠吃的是一个鲜和嫩,一般大多数火锅店的鸭肠都是冰冻出来的,只有极少数的火锅店选用鲜鸭肠,而且鸭肠装盘一定要一根一根的缕清,不然铰到一起就不好吃了!

鲜嫩牛肉片

鲜嫩滑牛肉,感觉就是牛肉切成细长的条,等开锅下肉,三起三涮,颤悠悠的小鲜肉,就已经越过舌尖,滑过喉咙稳稳妥妥地落入我的胃中,非常的细嫩,口感嫩滑。

鲜鸭血

很多人肯定不理解为什么要点鸭血,其实鸭血在重庆火锅店也是红牌级别的。

以前都是切好了的鸭血块,现在是鲜鸭血,方方正正的盘子里满满荡荡的全是红艳艳的颜色,店里的师傅会把鸭血划成一块一块的,火锅煮到一半的时候,将鸭血全部倒进去,然后等它慢慢浮上来,但是吃的时候千万不要着急,用筷子夹开,微微凉一下的时候送入口中。

这些都是吃重庆临江门记忆老火锅必点的菜品哦,听完我的介绍,是不是都有点流口水了呢!

 

择日不如撞日,心水的小伙伴们,干脆今天就去体验一把正宗的重庆老火锅。在九龙坡香榭里,两路,巴南万达广场都有重庆临江门记忆老火锅的分店,附近的好吃狗儿可以走一波了。